茶叶虾
茶作为中国的经典饮品，千百年来受到人们的喜爱。而且在美食烹饪中用茶叶入菜，早已不是稀罕的事了。茶叶作为配菜，不仅可起到增色调香的作用，还可使才要更加清香爽口，健康养生。如果家中还剩有陈茶，食之无味弃之可惜的话，那就用来做菜吧，今天我就来道海鲜与茶的搭配吃法——茶叶虾，泡过的茶叶和虾都用热油炸过一遍再翻炒，茶叶里有虾的鲜味，虾里有茶叶的清香。现将详细步骤分享给爱吃虾的朋友，简简单单厨房小白也可操作哦。
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步骤1/8
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虾 1斤、茶叶（绿茶或红茶） 10克、姜 少许、盐 1茶匙、料酒 半汤匙
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步骤2/8
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鲜虾买回来后，用牙签挑掉虾线，用剪刀剪去虾须和虾脚，冲洗一遍沥干水，然后磨入一点姜蓉，放入料酒拌匀腌制20分钟；
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步骤3/8
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茶叶用开水浸泡开，一定要泡开泡到茶叶的叶子都张开，然后把茶叶捞起控干水，可以铺在厨房纸上吸干水；
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步骤4/8
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锅内放入适量油，油温5成热后转小火，用手在上面感受一下有点暖就可以，倒入茶叶用小火炸；
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步骤5/8
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一直炸到茶叶变脆，把茶叶捞起控油备用；
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步骤6/8
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把虾放入油锅内炸，一直炸到虾的壳和肉分离，看上去虾壳是透明的，然后把虾捞起；，
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步骤7/8
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把锅内的油倒出，然后把虾倒入锅内，放入盐翻炒均匀；，
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最后一步
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最后倒入茶叶翻炒半分钟即可；，嗯嗯，真的好香哈～赶紧把手干净了，等等连手指头都不放过哈~
地道的茶叶虾选的茶叶是铁观音 ，因为铁观音味比较重，我家没有铁观音，所以用自家白毛茶代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-05
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