秘制卤料
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步骤1/7
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把所有卤料用纱布包起来用水洗一下
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步骤2/7
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在把所有肉类过水一下(过水的意思就是热水烧开了放下去烧开就行了)然后洗干净放着
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步骤3/7
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找一个很大的锅加入矿泉水,筒子骨,猪蹄,卤料,盐,老姜
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步骤4/7
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冰糖冷油下锅熬到起泡,差不多图上的样子就可以了
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步骤5/7
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然后倒入炖锅里,然后加入生抽,老抽。大火熬1小时左右~
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步骤6/7
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一个小时后把老母鸡放下去继续熬一两小时,然后把鸡捞出来继续熬一个小时左右。
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最后一步
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一个小时后把所有东西捞出来,卤水保存好,下次继续用。卤料包可以等冷了放冰箱,下次还可以再熬一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-16
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