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清蒸鱼柳的做法

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清蒸鱼柳

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特别喜欢的一道蒸鱼的料理，没有其他特别的佐料味道，就是嫩嫩的鱼肉，带上一点点的咸鲜；本来想选鳕鱼块的，但是超市恰好没有鳕鱼，就买了一块巴利鱼柳，鳕鱼的口感会更嫩一些，但是都好吃！而且鳕鱼和鱼柳最大的好处是都没有刺，吃起来很方便，也特别适合小孩子吃，补充满满的鱼蛋白！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

巴利鱼柳 250g

、

生姜一块

、

柠檬 5-6片

、

大蒜一颗

、

青葱一小把

、

点缀香菜，红辣椒少许

、

蒸鱼豉油少许

、

香油少许

、

食盐少许

、

料酒或白酒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有待处理材料；
步骤2/9 点击查看大图
柠檬切片，大蒜剥好切片，生姜去皮切片，红辣椒切小丁，青葱切小段，鱼柳室温解冻；
步骤3/9 点击查看大图
取一合适容器，将葱，姜，蒜，柠檬片铺上一层；
步骤4/9 点击查看大图
将解冻好的鱼柳，切块，平铺在上述材料中；
步骤5/9 点击查看大图
鱼柳块上在铺一层葱，姜，蒜，柠檬片，撒少许盐，淋少许料酒（或白酒），保鲜膜包住，腌制30分钟；
步骤6/9 点击查看大图
取蒸鱼的容器，把碗中葱，姜，蒜，柠檬片，全部择出；
步骤7/9 点击查看大图
取腌制好的鱼柳块入盘中，准备蒸制；（枸杞是为了养生加了几粒，可以忽略它们）
步骤8/9 点击查看大图
大火烧开，蒸6-8分钟；
最后一步点击查看大图
取出，装盘，淋少于蒸鱼豉油和香油，点缀香菜和红辣椒丁，一定要趁热吃哦！

小贴士

1.蒸制时间不可过长，鱼肉很容易变老，就失去嫩嫩的口感了； 2.本菜谱的腌制过程只是为了更好的去除鱼腥味，如果想这个过程中鱼块更入味，可直接增加其他调料； 3.菜谱中味道是偏清淡的，有喜欢蒜蓉，辣酱等其他口味，可以搭配蒸鱼一起吃，嫩嫩的口感配合它们都很搭；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-16

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