清蒸罗非鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼 1条

、

葱花适量

、

生姜适量

、

糖.盐.醋适量

、

生抽.清水.鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼清洗干净，葱切段，姜切丝。
步骤2/8 点击查看大图
鱼全身内外抺上盐，里外塞入葱姜腌制15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
→_→蒸锅加水烧滚开后，放入鱼大火蒸8~10分钟，关火焖2分钟。。✧。（鱼小点蒸8分钟，鱼大点蒸10分钟）
步骤4/8 点击查看大图
鱼香汁（白糖.盐.醋.生抽.清水.鸡精）+生抽+白糖混合搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
蒸完鱼的汤汁倒掉，挑去蒸鱼的葱姜。
步骤6/8 点击查看大图
鱼均匀的铺上新的葱段姜丝。
步骤7/8 点击查看大图
锅中倒适量油，下葱白炸至焦香油滚。
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将滚油从鱼头浇到鱼尾上，最后淋上调好的鱼香汁（蒸鱼豉油）

小贴士

清蒸鱼怎么做好吃鱼的选择一般来说一斤的鱼正处于发育成熟的状态，味道更加鲜美，鱼肉更加结实，火候也比较容易把握。鱼的调味往锅里加水，然后添加适量油、盐、姜丝等，加热到沸腾后将鱼放到蒸锅蒸。可去除鱼的腥味，还能保持鱼的新鲜味道，让蒸出来的鱼更加鲜美，口感更富有层次。不同的鱼营养各不同首先清蒸鱼的类型有很多，比如清蒸鲫鱼、鲤鱼、草鱼等等，每一种鱼类有不同的营养价值。可以根据不同鱼类为人体提供营养。鲫鱼清蒸鲫鱼具有非常好的养肺健脾、利水消肿、清热解毒效果，其中鲫鱼含有丰富的不饱和脂肪酸可促进血液循环，降低血液黏稠度，避免心血管的疾病，而且也不增添人体的饱和脂肪酸和高胆固醇。鲤鱼在中医的角度上，鲤鱼可以健脾开胃、止咳消炎等功能。在制作鲤鱼的时候，要注意将鱼鳞能去除掉，避免影响口感。而且有些人对海鲜过敏，因此在吃鲤鱼时，也要尽量控制使用量。草鱼草鱼能够养胃护肺，平肝祛风，是一种温中补虚的鱼类。清蒸草鱼能保持原有的鲜味，也不会分解鱼中的营养，比较适合于气虚和阳虚患者。鲈鱼鲈鱼富含蛋白质、氨基酸、矿物离子等等，为人体补充足够的能量和营养，促进饮食的营养均衡，还能达到美容养颜和滋阴补肾的效果。

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发布于 2018-09-23

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