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【小砖头UP团圆菜】阳朔啤酒鱼

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小砖头UP

都说桂林山水甲天下，阳朔风光甲桂林 我因为工作的缘故，经常有机会出去看看世界 感受不同城市别样的风景，品味当地的各种美食 作为一枚资深小吃货 最喜欢的发掘大街小巷属于本土的美食 燃鹅，最地道的美味，通常是买不回去 我家人也没有那么多时间跟我一起旅行 所以自己曾经给立了一个目标 如果他们没有那么多时间去看世界 那么我就负责把世界的味道带回去 每到一个新的城市 我就会认真跟本土居民学习一个家常菜 他们可能是民宿的老板，可能是热闹商业街的商户 我会潜心的问他们美食的技巧 在跟家人团圆的时候复刻给他们品尝 这一次复刻的就是阳朔大街小巷都挂着的招牌菜“啤酒鱼” 教我做这个菜的，是阳朔西街一个卖桃花酒的小姐姐 也再次感谢一下小姐姐对我的指点
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
鲤鱼 1条
、
芹菜 1颗
、
番茄 1个
、
小葱 2颗
、
青椒 1个
、
红辣椒 1个
、
绿辣椒 2个
、
小米辣 4个
、
大葱 1段
、
姜 1块
、
蒜 2颗
、
蚝油 4大勺
、
生抽 4大勺
、
油 3大勺
、
盐 少许
、
啤酒 半罐
烹饪步骤
小贴士

这道菜真的遍布在阳朔的大街小巷，它在城市的餐桌地位类似海南文昌鸡，北京烤鸭，南京盐水鸭，柳州螺蛳粉，西安的羊肉泡馍，成都串串，重庆火锅，所以复刻这道菜，会让我觉得我把阳朔装回来给了我的家人，并且已经被家人验过，好评。 确认过眼神，这个是完全可以复刻的菜品哟。 下面说一下tips： 1.鱼我用的是鲤鱼，阳朔当地还会用毛骨鱼，如果不喜欢鲤鱼刺多，可以用同样的方法做其他你喜欢的鱼品，我自己还用这个方法悄咪咪做过啤酒鸭 2.这个鱼虽然用啤酒，但是啤酒在炖煮的过程中已经挥发掉了，所以不会有浓厚的啤酒味道 希望我的“阳朔啤酒鱼”，也可以称为您家团圆饭的新菜品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-15

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