香辣茴香饺子的做法

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香辣茴香饺子

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茴香真的是神奇的东西，很多人嗜之如命，有些人闻到就觉得不喜欢，我是前者，包括老公也是，茴香馅儿饺子我时常会做，一次包好多冻冰箱，工作忙的时候再也不用吃速冻饺子了。除了比较费时，小白也能做。我用红油抄手的料汁把饺子拌一下，一口下去好吃到飙泪赶快做起来吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉糜 500g

、

菜籽油 4勺

、

饺子皮 1000g

、

生抽 2勺

、

葱 1根

、

生姜 40g

、

蒜 4瓣（拌料）

、

藤椒油半勺（拌料）

、

花椒，盐，鸡精适量适量

、

香油 2勺

、

茴香一把 500g

、

油辣子

、

香醋

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茴香，葱姜切细
步骤2/8 点击查看大图
将肉糜，葱姜末和茴香放进一个大盆，葱不要太多，不然会影响茴香的气味
步骤3/8 点击查看大图
加入花椒，盐，鸡精，生抽，淋上菜籽油和香油，其实没有香油完全可以，但是香油是点睛之笔，就是让饺子更香，我做的饺子一般是油比较少，这次由于买的肉比较瘦，所以菜籽油的分量较多，如果大家买的肉肥，那就要减少油的分量，否则会很腻
步骤4/8 点击查看大图
接下来就是不停的搅搅搅了，边搅和边加水，加水至搅和起来不吃力也就是阻力变小，然后一直顺一个方向搅，直到馅儿上劲儿。这一步非常重要，如果水加的太少，那你煮出来的饺子就是一张皮裹着一个硬邦邦的肉丸儿，如果馅儿没搅匀，不用说了肯定肉是肉菜是菜。
步骤5/8 点击查看大图
包啦，我一般是边看电视边包。以上材料就包了这么多。
步骤6/8 点击查看大图
煮饺子的过程中我们来弄料，油辣子按照自己的喜好放，没有现成的可以自己泼，新鲜的更香，生抽、香醋、香油、藤椒油的比例是3:2:0.5:0.3再加上蒜蓉，就做好了
步骤7/8 点击查看大图
加入饺子拌匀
最后一步点击查看大图
铛铛铛铛。好了，有点不好看，但是我也懒得为了拍照重新装盘了，开吃吧。唇齿留香哦。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

如果有童鞋拿不准各种调料的比例，那就在加料加的差不多时捏个丸子放进微波炉叮熟然后尝一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-14

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