糯米蛋
咸鸭蛋新吃法,不爱吃鸭蛋清?还不舍得扔?这样就可以完美的避开鸭蛋清,清可以辣椒炒一下,很好次的~
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步骤1/8
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糯米提前用水泡3小时以上。五花肉切丁,加老抽,生抽,盐,料酒,少许花生油,腌渍1小时以上。
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步骤2/8
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胡萝卜切小粒,青豌豆准备好,玉米粒准备好。糯米捞出控干水分,把腌好的五花肉,胡萝卜粒,青豆粒,玉米粒放入糯米中,加入少许生抽老抽搅拌均匀。
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步骤3/8
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生鸭蛋洗干净,从小头那一端轻轻敲开一个洞,把蛋清慢慢倒出,只剩下蛋黄。
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步骤4/8
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把刚才的糯米混合物灌入鸭蛋中,用筷子轻轻捣一下,填满了。灌好的鸭蛋外面包一层锡纸,一层就好。
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步骤5/8
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所有鸭蛋处理完之后,高压锅里加入少量水,放一个篦子,把鸭蛋放在篦子上,开启粗粮功能。用锅蒸的直接蒸50分钟。
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步骤6/8
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哦了,扒掉锡纸,扒掉蛋壳,鲜香酥软,直接吃一锅啊!
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步骤7/8
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当饭又当菜,有肉还有菜,完美!
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最后一步
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看看这鸭蛋黄~好满足哦
1、弄蛋清的时候一定要从小头那边戳一个洞,大家都知道,蛋黄是在那一头的。
2、戳的洞不要太大,那样灌满了容易往外撒。
3、灌八九成满即可,不要太多哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-14
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