银鱼炒蛋
银鱼是太湖三白之一,是太湖名贵特产,有“水中的软白金”之称,银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味,银鱼含钙丰富,超过一般鱼类,为群鱼之冠,它能够促进骨骼生长发育,尤其适合儿童和老年人。银鱼基本没有大鱼刺,特别适合小孩子食用。可烹制各种佳肴,最经典的就是这道银鱼炒蛋。
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步骤1/10
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准备好食材,银鱼用清水浸泡干净。
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步骤2/10
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鸡蛋打入碗中。
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加适量料酒和盐。
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打散后搅拌均匀。
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步骤5/10
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把银鱼放入蛋液中。
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再放入适量的葱花拌匀。
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锅中倒入适量油。
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把搅匀的蛋液倒入锅中。
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步骤9/10
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等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。鸡蛋呈金黄色即可出锅。
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最后一步
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味道鲜美,营养丰富的银鱼炒蛋。
炒的时候一定要掌握好火候,大火快炒,快速出锅,这样才能有嫩滑鲜香的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-14
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