川味苦瓜烧肉，排毒养颜佳品

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一句经典的广告词”多C多漂亮“可能是连小孩子都可以背得上来吧，虽然这句广告语有那么一点点夸张，但是维生素C的确有改善面部色素，起到美白的作用，其实维生素的美白作用只是其一，它还有促进骨质代谢，胶原纤维的生成，促进铁、钙、叶酸的利用等，对于正在长身体的儿童、青少年，从食物中吸收维生素C对于牙齿、骨骼的健康生长都有非常好的作用。要想漂亮多吃这种瓜，它的维生素C含量黄瓜的14倍、南瓜的21倍，这瓜就是”苦瓜“哈。每100g苦瓜中含维生素84g，居瓜类含维生素量之首！这苦瓜在东北称为”裂瓜“，成熟后变成漂亮的桔黄色，果肉开裂，种子变红，取其籽食用甜蜜蜜的感觉，不知道你有吃过没有？光吃种子籽粒上的那一点点甜还是有点可惜了，新鲜的苦瓜营养才是丰富呢。苦瓜不但维生素C含量丰富，而且还含有特殊的苦瓜素、抗坏血酸、胡萝卜素、粗纤维等，以及丰富的钾、磷、钠等，常食苦瓜具有补肾健脾、补气益精、清火解毒、美白祛斑、抗菌抗氧化等作用，可谓是益处多多啊。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

前腿肉 1块

、

郫县豆瓣 1汤匙

、

嫩肉淀粉 1小匙

、

鹌鹑蛋 1个

、

大葱白 1段

、

大蒜 1瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，苦瓜选择果肉厚实的，葱一定是要大葱白，肉选择前夹肉或者里脊肉才鲜嫩哈。
步骤2/9 点击查看大图
首先洗净前夹肉，去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分别切成1厘米足有的条状。
步骤3/9 点击查看大图
把瘦肉条清水再次冲洗几次沥干，加入1小匙的嫩肉淀粉抓匀，再把一个鹌鹑蛋打散加入拌匀
步骤4/9 点击查看大图
之后加入1汤匙的红油郫县豆瓣拌匀腌制备用。
步骤5/9 点击查看大图
现在来洗净苦瓜，从中间对剖开来一分为二，去除籽瓤，切成长条状（苦瓜条撒少许盐腌一下）。姜切成丝、蒜切成片，大葱切成丝备用。
步骤6/9 点击查看大图
炒锅中加入适量的油，待油热先放入肥肉条煸出多余的油脂，然后加入姜丝蒜片爆香，加入腌好的瘦肉条翻炒5-6分钟，加入1半的大葱丝翻炒几下。
步骤7/9 点击查看大图
倒入苦瓜条翻炒1分钟，加入1碗水中火焖烧几分钟，汤汁收得差不多了调入少许味精翻炒均匀，撒入剩下的1半葱丝即可出锅盛出了。
步骤8/9 点击查看大图
装盘，这样做苦瓜烧肉苦瓜没有太多的苦味，肉条吃起来又非常鲜嫩，这菜实在是太下饭了，就这一个菜都可以吃两碗饭。好吃！
最后一步点击查看大图
好了，今天这道'川味苦瓜烧肉'就分享到这里了，喜欢的小伙伴转发分享吧，收藏起来以备有时间的时候为家人实践一下，多多补充维生素，常吃苦瓜排除毒素身体好。