鱼肠焗蛋的做法

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鱼肠焗蛋

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在珠三角水乡地区，有一道很特别的菜，为了物尽其用，当地的渔民把大草鱼的鱼肠鱼肝与鸡蛋同焗，使用新会陈皮和白胡椒僻去鱼腥味，经过高温烘烤，激发出与众不同、令人垂涎的奇异浓香。快动手试试吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱼肠鱼肝 2副

、

鸡蛋 3个

、

新会陈皮（干品） 2克

、

胡椒粉适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新会陈皮泡发，切成细末。
步骤2/11 点击查看大图
用厨房剪把鱼肠剪开，冲洗干净，切成小段。
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鱼肝冲洗干净，切成小块。
步骤4/11 点击查看大图
鱼肠鱼肝里加入陈皮、适量胡椒粉和1小勺盐，拌匀腌入味。
步骤5/11 点击查看大图
鸡蛋加适量盐和油，打散成蛋液。
步骤6/11 点击查看大图
（烤箱预热200度）把鱼肠鱼肝倒入烤盘，在底部铺平。我用的是两个小瓷钵，没有的话直接用普通的陶瓷烤盘即可。
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倒入蛋液。
步骤8/11 点击查看大图
入烤箱烘烤，200度，20分钟。
步骤9/11 点击查看大图
出炉后撒上葱花即可。
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成品图。
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细节图。

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-12

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