牛肉炒河粉,这个方法河粉不会断裂
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不管是路边的河粉还是茶餐厅的河粉,都有能吸引你的地方。 上次炒河粉是2014年,依稀记得是超市买的真空包河粉,由于不知道它的习性,慢悠悠的翻炒,结果当然是失败,断裂、粘锅、炒久之后融化变透明了。由于手劲不够无法抛锅,只能铲子翻炒,势必河粉会在锅中逗留太久。 那时,正好遇到厨师出身的波波同志,推荐了一个便于家里翻炒的方法,不容易失败还能保持河粉的完整性。
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 配菜(中级)
河粉
600克
、
老抽
10g
、
生抽
20g
、
鸡蛋
2个
、
青菜
4颗
、
盐 鸡精
适量
、
葱蒜 油
适量
、
牛肉
200克
、
生粉 料酒
腌制牛肉
、
生抽 姜
腌制牛肉
烹饪步骤
步骤4/8
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发布于 2019-12-12
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