越南牛肉河粉
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一提到越南美食,先让人想到越南河粉。没错,越南河粉是越南百年经典美食,融入了中国和法国的烹饪文化,凭借其独到而特别的味道不但在越南大名鼎鼎,还随着越南移民被传到了世界各地。有记载说,越南河粉最早是由广东移民在20世纪初期带入越南的,如今成为越南的国食,可见中国美食的巨大魅力。 河粉是越南饮食中的基本功,是看厨师和餐厅功力的菜式,所以也成为所有越南餐厅最大的卖点。河粉的精华在于汤。把汤吊好了,这河粉算成功了一半。做为美食博主,虽然没有专业大厨的水平,但是平时做饭也不含糊。您可看好,想做正宗的就照我这个方法来。但是现在是非常时期,有些材料如牛骨头、牛腩您可以用猪骨、猪肉或者整鸡来吊汤,那味道也会别具一格。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
越南河粉
1袋
、
生菜
1棵
、
绿豆芽
2把
、
牛里脊
1块
、
牛腩
500克
、
大葱
1棵
、
鲜姜
1块
、
白胡椒籽
20克
、
八角
1颗
、
丁香
4粒
、
鱼露
适量
、
盐
适量
、
香菜
2棵
烹饪步骤
-
步骤1/16
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主料准备好:越南宽河粉,大叶生菜、香草清洗干净,绿豆芽淘洗一遍后用清水浸泡,经过水泡数小时后,绿豆芽更加水灵脆嫩;牛里脊肉准备一块;
-
步骤2/16
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牛棒骨是让商家用电锯锯开,放冰箱冷冻保存,用时提前取出化冻,牛腩一大块,要选择有筋有肉的耐煮,而且汤浓,吃着也香;
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步骤3/16
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牛腩切大块,大葱切段,姜切厚片;此时将牛骨头放在铺了锡纸的烤盘里,入烤箱上下火200度20分钟左右;
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-03-05
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