陕西腊汁肉的做法

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陕西腊汁肉

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家人喜欢吃肉夹馍，可外面卖的肉夹馍也不知道是否卫生，只好自己在家做，幸好家人一致认为味道好极了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉 1000g

、

生抽 30g

、

老抽 20g

、

料酒 25g

、

生姜 20g

、

冰糖 30g

、

香叶数片

、

桂皮 2片

、

八角 2个

、

小茴香少许

、

葱段两段

、

油少许

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉在凉水中浸泡半小时，捞出后用厨房纸吸去水分，切成大约三公分的大块备用
步骤2/8 点击查看大图
香叶，桂皮等洗净，生姜切片
步骤3/8 点击查看大图
锅烧热加入少了油，五分热放入姜片翻炒几下
步骤4/8 点击查看大图
下入准备好的五花肉翻炒大约三分钟
步骤5/8 点击查看大图
放入料酒翻炒大约两分钟，依次放入生抽，老抽，冰糖继续翻炒两三分钟，再放入香叶，桂皮，小茴香继续翻炒大约两分钟
步骤6/8 点击查看大图
将锅内所有放入砂锅，加热水没过肉肉，加入葱段
步骤7/8 点击查看大图
大火烧开，小火炖大约一个半小时，依个人口味放入食盐，再接着炖一个小时
最后一步点击查看大图
炖好的肉肉，肥肉不腻，瘦肉不柴，好了可以剁碎夹饼或者馒头，这里就不多说了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

凉水浸泡肉肉是为了浸泡出肉中的血水，捞出后一定要擦干水分，这样翻炒时调料的味道才能进入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-12

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