卤肉饭配方的做法

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卤肉饭配方

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30~60分钟 | 切墩(初级)

步骤中

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备五花肉 / 黄酒 / 冰糖 / 干葱头 /老抽 /白水 / 冰糖 / 炸过的蒜蓉
步骤2/11 点击查看大图
计量单位：以图中的勺子大小为准 1汤匙 = 15ml水
步骤3/11 点击查看大图
以图中的饭碗大小为准 1饭碗 = 250毫升水
步骤4/11 点击查看大图
制作步骤 1、- 改刀 - 五花肉切成1cm的正方条。
步骤5/11 点击查看大图
，
步骤6/11 点击查看大图
2、- 煸炒干葱 - 想要香气更浓郁：干葱头▼一定是不二之选▼
步骤7/11 点击查看大图
干葱 (8个) 切成丝，加入3勺猪油，煸炒。
步骤8/11 点击查看大图
煸炒到金黄色就可以出锅待用了。注意：炸完干葱的油千万别倒！用它来炒五花肉，去腥还提香~
步骤9/11 点击查看大图
3、- 炒五花肉 - 倒入准备好的干葱油，煸炒五花肉微微变色，下调料，加入4勺生抽，3颗冰糖，3勺黄酒。
步骤10/11 点击查看大图
翻炒均匀后，加入2碗半的清水，1碗炸蒜蓉，刚刚炒好的干葱也可以下锅啦~想要香气更足，口感更加鲜美，炸蒜蓉一定能满足你！接下来，你只需要'等'！转小火，煮40分钟
最后一步点击查看大图
米饭垫底，铺上卤肉，浓郁的肉汁浸在饭里，跟米饭充分地拌开，所有幻想在这一碗都实现了！一份优秀的卤肉饭，除了鲜美多汁的卤肉，米饭讲究起来，也是不简单的！

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-12

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