骨汤河南烩面
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河南烩面“中国十大面条”之一,有着4000年的历史,是一种荤、素、汤、面聚而有之的传统风味小吃。以味道鲜美、经济实惠享誉中原。烩面是以面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似面条的面食。汤好面筋,营养高。烩面是河南三大小吃之一。 这是跟我老妈学的,吃的时候在放点辣椒油,醋,面特别劲道,汤更好喝。家里人一致认为比外面饭店的还好吃。这道面主要在调料。汤的味道要好,面要筋道。
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食材清单
加入采购清单
棒骨
1个
、
里脊肉
1块
、
海带丝
50g
、
豆腐皮
3张
、
香菜
20g
、
青菜
50g
、
鸡精
少许
、
盐
少许
、
八角
2个
、
花椒
8粒左右
、 、
炖肉料
、 、
陈醋
少许
、
食用油
适量
、
大葱
少许
、
料酒
少许
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
面粉,温水,温水里面放入一勺盐。
-
步骤2/16
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用筷子搅成絮状后,揉成面团,用保鲜膜盖上半个小时。
-
步骤3/16
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切成小块,揉成椭圆形,擀成片,放进提前抹好油的盘子里,擀好的面片上也要两面都抹上油。
步骤4/16
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发布于 2015-04-13
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