冬天必吃的酸菜鱼火锅
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每到冬天,就是我最享受的时候——终于可以吃火锅了 ! 那些腌制过的酸菜正爽口入味,混着鱼片和羊肉卷肥牛卷一起,鲜到眉毛都会掉,看着热气蒸腾,幸福感也油然而生。
食材清单
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酸菜
适量
、
盐
2小勺
、
料酒
2勺
、
蛋清
1个
、
淀粉
适量
、
葱
1小把
、
姜
8片
、
大蒜
4瓣
、
泡椒
10个左右
、
千张丝
1片
、
白萝卜
半根
、
花椒粒
适量
、
干辣椒段
适量
、
香菜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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黑鱼片去皮,头尾弃置,鱼骨切成4cm左右小段,备用;左手轻轻按住鱼肉,右手斜刀将鱼肉片成2mm左右的薄片
-
步骤2/10
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鱼片中放入1小勺盐,1勺料酒,1个蛋清,适量淀粉,抓匀后腌制20-30分钟
-
步骤3/10
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准备配菜和配料:适量酸菜清洗后切小段;10个左右泡椒切小段;1小把葱切段;姜切8片;4瓣大蒜去皮;1片千张丝(不要太细,不然容易碎),半根白萝卜去皮切薄片*注:泡椒的水先不要倒掉,之后可加入鱼汤中
步骤4/10
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发布于 2018-11-12
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