牛杂火锅
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立冬了,广东的气候才慢慢转凉许多。前些天的温度和夏天没什么区别,早上出去晨运,跑几步就大汗淋漓了,尤其是中午时分,空调或风扇若没打开,做点家务都出汗。所以,天气一变凉,顿时觉得秋高气爽的感觉可真好啊!趁着凉风习习的好气候,今天把馋了一整年的火锅料理搬上了餐桌。晨运回来的路上顺便去菜市场把所需的食材都买回来了。自己在家做火锅,料足又随意,锅底按家人喜好添加食材,蘸料也符合家人的口味。我吃火锅,偏好吃素菜,因为吃肉很容易就感到饱腹了,慢慢刷蔬菜,越吃越过瘾。我家先生则不同,喜欢吃肉类。 这样就好办了,三两个人吃火锅,菜肉各一半。锅底就用清汤,搁几片生姜和少许枸杞子就完成了,简简单单解了馋。蘸料也很简单,仅用红葱头和酱油,再加一点香油和陈醋拌一拌,锅底煮开后即可以刷料开动。倘若你觉得蘸料不够丰富,另外再调一盘也行,通常用一块腐乳加一点蒜蓉,搁点沙茶酱,香菜碎或辣椒油拌一拌又是一种风味哦。冬天在家吃火锅就是任性,食材随意组合,蘸料可以百变,家里调料很丰富,想吃什么味,就按自己喜好来。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
牛肉丸
200克
、
鸡血
1块
、
牛百叶
200克
、
牛心顶
100克
、
牛肉
200克
、
海带结
300克
、
西洋菜
500克
、
豆腐泡
100克
、
香菜
30克
、
生姜
1块
、
红葱头
20克
、
枸杞子
5克
、
酱油
3汤匙
、
香油
少许
、
陈醋
3汤匙
、
盐
4克
、
清水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净,海带结和鸡血分别浸泡洗净;
-
步骤2/10
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香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净;
-
步骤3/10
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西洋菜在水田里生长的,要浸泡一两遍后再一根一根洗净,防止有虫卵附在叶子上面,把老根剪掉,生姜去皮切片,红葱头去须去皮,切成薄片;
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-11-12
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