红糖麻薯黑米吐司
无意间看到公众号这个配方,看着就很好吃,立马做起来,稍微改了一下,我用的黑米面包粉,糖的部分,我也减少了一点,因为怕太甜了。
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步骤1/24
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准备好做面包的材料。
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步骤2/24
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除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,开启一个揉面程序。
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步骤3/24
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一个和面程序后加入软化好的黄油,再来一个和面程序。
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步骤4/24
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把面团揉至手套膜,揉到完全阶段,将揉好的面团留在面包机里,室温发酵。
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步骤5/24
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发酵的时候做麻薯,红糖用开水化开。
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步骤6/24
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加入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀,放入蒸锅,隔水蒸30分钟左右。
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步骤7/24
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出锅后趁热放入黄油揉捏均匀。
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步骤8/24
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隔着油纸擀成片状,放一旁备用。
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步骤9/24
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面团发至2倍大,手指沾面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵完毕。
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步骤10/24
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将发酵好的面团松弛排气后滚圆盖上保鲜膜,松弛20分钟。
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步骤11/24
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松弛好的面团擀成大片,将麻薯放上面。
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步骤12/24
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把左边向1/4方向折过来,右边也折过去,接缝捏紧。
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步骤13/24
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对折。
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步骤14/24
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旋转90度后再次擀开,在重复一次上面的步骤。
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步骤15/24
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切开,平均分成3等份,上边留出一部分不要切断。
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步骤16/24
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编辫子一样编起来,底部捏紧。
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步骤17/24
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两头往下边折,放进吐司盒。
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步骤18/24
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放进烤箱进行二次发酵,面团发到模具的8分满,手指轻按后略有弹性即可进行烘烤。
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步骤19/24
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放入预热好的烤箱,下层,上下火,180度,45分钟左右。出炉后震一下立即脱模,在晾架上散热。
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步骤20/24
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成品图。
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步骤21/24
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成品图。
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步骤22/24
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成品图。
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步骤23/24
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1.没有黑米面包粉,就用普通的高进面包粉,等量。
2.这个配方已经减糖过了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-12
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