南瓜紫薯糯米饼
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南瓜是老百姓餐桌上常见的保健食品,它既可以做菜做汤,也可以当主食。其金黄的颜色和微甜的口感还是天然的调色师、甜味剂。南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质。有防止皮肤粗燥,延缓皮肤衰老,增强皮肤弹性的作用,可作为女性美容养颜长吃食物。南瓜对于降血压、降血糖也有不错的效果,其丰富的锌还能促进儿童生长发育,防止出现厌食、偏食现象。今天我就用南瓜揉面,做几个香甜的糯米饼。 如果全部用糯米粉来揉面,做出来的饼会非常柔软,我家喜欢吃有点嚼劲的糯米饼,于是我加了一些粘米粉。粘米粉其实就是大米粉,只不过约定俗成叫这个名字。300克的米粉总量,糯米粉200克,粘米粉100克,蒸熟的南瓜用10秒便可用勺子碾成泥,趁热放入米粉中,先用筷子搅拌成团,水量根据面团的状态来逐量添加。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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糯米粉、粘米粉、紫薯馅、蒸好的热乎南瓜块准备好;紫薯馅可以是自制,也可以是现成的,换成其它馅料也没有问题哒;
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步骤2/9
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将南瓜块快速碾成泥,趁热倒入糯米粉粘米粉中;
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步骤3/9
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先用筷子搅拌成团,再逐量倒入凉水,边搅拌连揉团,直到没有一点干粉且粉团成型不松散,有一些裂纹也没有关系的;蒙上保鲜膜,饧15分钟;
步骤4/9
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发布于 2018-11-09
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