蚵仔面线
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十几年前,认识第一个台湾朋友。告诉我台湾有一道很有名的街边小吃-“蚵仔面线”。 一直以为,面线应该是粘粘的,烂烂的,因为煮了很久,所以有点像我们本地的“烂糊面”。 几年前的夏天去了台湾,第一次吃的面线却是“西门町”阿宗面线的-肥肠面线。吃面线的人超级多,我和“棉袄”买了一份,站在店门口,喝着筋韧爽滑的面线,大汗淋漓。吃完意犹未尽。 我们这个工业小镇,有很多福建商人。镇上有一家很有名的“面线”店,只做宵夜。很多朋友说好吃,可我不爱吃宵夜,也就一直没去品尝过。直到某天,带着位台湾朋友出差,回来已晚上9点多,决定去尝尝那碗面线。可惜,我们两都觉得太稀,味道也一般。 那位台湾朋友也是吃货一枚,很认真的开始和我研究面线。
营养分析
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209克
263克
63克
3179
千卡
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食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 切墩(初级)
蚵仔
300g
、
红面线
300g
、
对虾
400g
、
鱿鱼
一小只
、
鸡架
一个
、
猪骨
1000g
、
木鱼花
20g
、
乌醋
少许
、
淀粉
30g
、
姜片
6片
、
葱
4根
、
蒜末
半颗
、
生抽
少许
、
白胡椒粉
少许
、
香菜
2根
烹饪步骤
-
步骤1/20
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食材大集合
-
步骤2/20
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取一大锅,放入冷水、鸡架、猪骨。大火煮开后,用清水洗干净浮沫。
-
步骤3/20
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清洗干净的鸡架、猪肉,姜4片、葱2根、酒少许放入高压锅煮1小时。熬高汤。
步骤4/20
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发布于 2018-11-06
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