闽南煎面线鸡蛋煎面线月子面线的做法

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闽南煎面线鸡蛋煎面线月子面线

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闽南煎面线是道闽南地方传统菜，用麻油姜末煎香，再入面线煎干，下蛋，再煎成饼状，出锅切块食之。些菜补虚益气，因产妇刚生完孩子，身体虚弱，怕风怕寒，因些闽南当地有习俗，做月子时会安排煎面线用食，固有月子煎面线之称。而本菜又对胃寒胃冷也有较好的缓解效果。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡精少许

、

三层肉丁 50克

、

姜未 30克

、

手工粗面线 50克

、

鸡蛋个2个

、

麻油 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备好图片的类
步骤2/14 点击查看大图
水烧开，入面线，烫熟
步骤3/14 点击查看大图
面线煮熟即可，再入凉水冲凉下，再滤去水份，入凉水冲凉是为了避免面线滤水后面粘在一起
步骤4/14 点击查看大图
滤完水份的面线下适量的鸡精拌匀，无需下其它味道，因面线自身带咸
步骤5/14 点击查看大图
取平底锅，下入麻油，炒香
步骤6/14 点击查看大图
再下姜未，炒香，炒干
步骤7/14 点击查看大图
再下面线，面线不能太多，薄薄一层即可，以免煎不干，煎不干就不香了
步骤8/14 点击查看大图
慢慢的煎，慢慢的煎，慢慢的煎，小火
步骤9/14 点击查看大图
待面线煎两面微金黄感觉，下鸡蛋液，再接着煎
步骤10/14 点击查看大图
翻过过来再煎下，差不多快好了
步骤11/14 点击查看大图
基本完工，准备出锅
步骤12/14 点击查看大图
出锅，切块，你愿意的情况下也可整片拿着吃，反正我是这样吃，简单大方得体
步骤13/14 点击查看大图
成本了
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诱人吧，写到这我又忍不住吞了口口水，哈哈

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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