翡翠鲜虾卷
菜谱名:翡翠鲜虾卷 参考月龄:11个月以上 今天这道辅食我把菠菜打成泥,和面粉揉在一起,包裹自带甜味的胡萝卜和玉米粒,为了让味道更鲜美,我还特地加入了虾仁!啊呜一口,松软鲜甜,绝对让宝宝吃了还想要! 蔬菜含有丰富的维生素和膳食纤维,搭配富含钙质的虾仁,既能帮助宝宝补钙,还能调理肠胃,预防便秘! 揉一揉,卷一卷,让宝宝爱吃蔬菜的“最佳公式”!
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步骤1/16
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酵母1克鸡蛋液30克熟虾仁20克熟胡萝卜10克熟玉米粒10克中筋面粉100克菠菜叶20克(取泥50克)
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步骤2/16
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起锅烧水,水开后,倒入菠菜叶,焯水1分钟。»菠菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药,也可以让颜色更鲜艳。
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步骤3/16
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焯水后,将菠菜叶和50毫升清水,倒入辅食机内,搅打成泥。»菠菜搅打后取泥50克,没有过筛的菠菜泥可以保留更多的膳食纤维。
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步骤4/16
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面包桶内依次倒入菠菜泥、中筋面粉、酵母。»菠菜泥取重50克。»妈妈们一定要先放菠菜泥,按照先液体后固体的顺序来放食材。
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步骤5/16
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选择14'包子/馒头面团'功能键,启动程序。
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步骤6/16
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面包机大约需要'工作'1个小时30分钟。»妈妈们家里如果没有面包机,可以直接手揉面,先用温水将酵母活化好,再把食材放好进行揉面,揉至不沾手后,发酵至2-2.5倍大就可以啦!»面包机工作的时候,妈妈们可以处理其他食材啦~
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步骤7/16
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将熟玉米粒去衣。»玉米衣的纤维较粗,宝宝不容易消化,建议去掉哦!
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步骤8/16
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分别将玉米粒剁碎、胡萝卜切小丁、熟虾仁剁碎。»妈妈们可以根据自己宝宝的咀嚼能力来确定食材的大小哦~
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步骤9/16
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面包机工作结束后,面团差不多发酵至2-2.5倍大。»妈妈们可以用手指在面团中戳个洞,不回缩的话,就代表发酵成功啦~平时妈妈们做面食,也可以用这个小窍门哦~
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步骤10/16
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取出面团,揉出气体,擀成0.5cm厚的面皮。»妈妈们可以在面垫上撒点面粉,不仅可以防止面团粘着面垫,还可以更好的揉出气体哦~
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步骤11/16
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擀好的面皮上,刷上蛋液,再撒上玉米碎、胡萝卜丁、虾仁碎。»妈妈们可以撒的均匀一些,做出来更好看哦~
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步骤12/16
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再将面皮的两边折起来。
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步骤13/16
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切成小段。»妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定蔬菜卷的大小哦!
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步骤14/16
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蒸锅中放入做好的蔬菜卷,底部放入50度温水,进行二次发酵20分钟。»二次发酵可以使面包变得更加松软。»蒸锅底部的水可以多加一点,以免等下蒸的时候水烧干。
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步骤15/16
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大火蒸10分钟,蒸好后,关火焖2分钟。»最后焖2分钟,是为了防止热胀冷缩,使蔬菜卷更好定型哦!
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最后一步
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出锅啦~翠绿的面皮夹着红红黄黄的蔬菜粒,丰富的颜色,光看看就让宝宝胃口大开,妈妈们自己也可以来一块哦~!
添加要领:
●这个方法对付挑食宝宝特别管用,妈妈们可以在面团里裹其他不同的蔬菜馅料,让宝宝营养更均衡哦!
●妈妈们可以用南瓜替换菠菜,这样做出来的面团就是黄色的,多种多样的颜色,更能吸引宝宝眼球哦!
黄妈说:
宝宝挑食除了不适应食物本身的味道以外,跟家庭影响也有很大关系。有些家长嘴上说着“小孩子要多吃蔬菜哦!",自己却只吃大鱼大肉,你让宝宝怎么听你的话呢?
想要宝宝饮食均衡,爸爸妈妈们先要做好榜样,自己带头多吃蔬菜,并表现出味道很好的样子,这样才能引起宝宝的兴趣|!
父母是孩子最好的老师,而老师最好的教育方式是以身作则!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-06
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