八寸戚风蛋糕的做法

点击查看大图

八寸戚风蛋糕

浏览 1893517 · 收藏 9269 · 学做 11

这次用了五个蛋的方子做出来的很松软，有弹性，味道也很不错。

营养分析查看详情

63克
45克
145克

707
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜鸡蛋 5个（带壳不超过270g）

、

低筋面粉 100g

、

绵白糖 65g

、

清水（或牛奶） 60g

、

玉米油 40g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料
步骤2/8 点击查看大图
分离蛋白，蛋黄分别装到无水无油的盆子里，蛋黄内加入玉米油抽半均匀，加入清水抽半均匀。
步骤3/8 点击查看大图
然后筛入低粉，之字形搅拌均匀备用。
步骤4/8 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发，糖分三次加入，当打发至有粗泡时第一次加入1/3糖，当打发至蛋白细腻时，第二次加入1/3糖，当打发至提起打蛋器有弯钩时，第三次加入最后的1/3糖。
步骤5/8 点击查看大图
继续打发至提起打蛋器有小尖勾就可以了。
步骤6/8 点击查看大图
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊内，用手动打蛋器抽拌均匀，然后将全部蛋黄糊倒入蛋白霜内，抽拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
将蛋糕糊倒入八寸模具，在台面上震几下，震出大气泡，烤箱预热，放入模具设置150°40分钟，温度和时间根据自家烤箱情况来定。
最后一步点击查看大图
工作完成后取出来在台面上震几下震出热气，倒扣放凉脱模即可，切小块儿就可以享用了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-05

换个做法

戚风蛋糕的相关分类

下酒菜戚风蛋糕清热去火吃什么绿豆沙凉皮豇豆更多

戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许