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全麦南瓜欧包（无糖无油健身包）的做法

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全麦南瓜欧包（无糖无油健身包）

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1小时以上 | 配菜(中级)

外皮

、

高筋粉 100克

、

黑麦面粉 100克

、

酵母粉 4克

、

盐 3克

、

鸡蛋 1颗

、

牛奶（脱脂） 80克

、

内馅

、

南瓜 180克

、

糯米粉 50克

、

玉米淀粉 15克

、

红枣两颗

、

盐2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将黑麦粉，高筋粉，酵母粉放入盆中
步骤2/9 点击查看大图
牛奶鸡蛋盐搅拌均匀，然后倒入黑麦粉中搅拌，一定要慢速倒，搅拌至小颗粒，开始揉面，大约十分钟就可以了
步骤3/9 点击查看大图
面团揉至表面光滑，起劲，放入盆中，覆盖保鲜膜进行发酵（我一般都是放入蒸锅中，温度大约35一40度能够缩短发酵时间）30一60分钟面团发至两倍大拿出
步骤4/9 点击查看大图
发好的面团进行排气分团
步骤5/9 点击查看大图
糯米粉与玉米淀粉混合加入适量水搅拌均匀蒸锅20一25分钟取出凉晾入冰箱 10分后拿出
步骤6/9 点击查看大图
南瓜切片，入蒸锅，蒸熟后捣成泥，加入盐，将糯米与南瓜均匀分成小份待用
步骤7/9 点击查看大图
将面团擀成牛舌状，依次放入糯米，南瓜，大枣岁，然造型，烤箱70度，预热10分钟，造型好的面包放入烤箱二发酵，面包膨胀后取出，大约10一15分钟，表面干燥后，开始割包
步骤8/9 点击查看大图
170度，15分钟，取出刷蛋液，洒芝麻，抖粉，再入烤箱，5分钟后成品出炉
最后一步点击查看大图
这个是红薯馅的，外皮酥脆，内馅软嫩，香甜，热量较低，适合减脂期间替代主食食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-05

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