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手抓羊肉的做法

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手抓羊肉

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来过大西北风人估计都吃过或者听过这有名的手抓羊肉，青海，新疆，宁夏，甘肃，都用这道菜作为招待客人的首选。今天我教大家在家制作这道手抓羊肉，寒冷的冬天来一块，真的美。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊肋排 1KG

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

花椒适量

、

干姜适量

、

小茴香适量

、

葱白一段

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊排洗净，冷水下锅。温馨提示，现在网购什么的都很方便，请购买正宗的甘肃地区，宁夏地区的羊肉制作，最次也要选青海或者新疆的。其他地区的羊肉做这个真的不好吃。
步骤2/7 点击查看大图
准备一点干花椒，一点小茴香
步骤3/7 点击查看大图
几片干姜，一段葱白
步骤4/7 点击查看大图
大火煮开撇去浮沫，放入花椒，小茴香，葱白，干姜，一点料酒。加盖小火炖煮2个小时，肉就算煮好了。
步骤5/7 点击查看大图
另起一锅，倒一点煮肉的汤，放几粒花椒，加盐，鸡精。大火煮开。
步骤6/7 点击查看大图
把肉单另放出来，把刚才调好味道的肉汤浇在上边，加盖子焖十分钟，让表面充分入味。
最后一步点击查看大图
切成两到三指的大块就可以装盘吃了。肉要趁热吃，再来几瓣大蒜，一口肉，一口大蒜，肉的醇香混合大蒜的香味，简直极品。（我知道好多南方朋友不吃生大蒜，但是建议试试，我们西北人说，吃肉不吃蒜，营养减一半啊）快来试试，西北名吃，手抓羊肉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-03

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