敲好吃的夹肉饼~保证你一口爱上它
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去年从西安回来不久,对那里的夹肉饼念念不忘,索性自己做起来,正好有朋友送来驴肉,直接做一些白吉馍,再搭配好吃的驴肉,既可以说是夹肉饼,又可以说是家庭版的驴肉火烧,一次带你给两种味道,真的很好吃哦。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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把所有材料混合在一起,尽量揉到三光,面光,盆光,手光。加入盐,糖,是为了让面更有劲道,更好起发,此面团要偏硬一些,所以水不要一次性都加入进去,加到210g左右就要视情况而加。
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步骤2/8
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开始醒发面团,半小时后揉一次,再醒十五分钟,再揉一揉,再醒发半小时,用手拍面,听到砰砰的声音,就是面发酵好了,可以分剂子了,90g左右一个,然后每个面剂子都用手揉一遍,将揉好的面团如图所示搓成两头尖,中间宽的样子。
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步骤3/8
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把刚才搓好的面擀开,从上到下卷起来,如图所示,然后竖起来,用手掌按压。
步骤4/8
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发布于 2018-11-03
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