焦糖苹果面包
有苹果夹心的小面包
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步骤1/25
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苹果去皮,切小丁备用
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步骤2/25
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然后将苹果丁、水、细砂糖、柠檬汁放入平底锅中
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步骤3/25
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小火慢慢加热,直至将汤汁熬完
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步骤4/25
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盛出,晾凉备用
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步骤5/25
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波兰种的材料混合在一起,盖上保鲜膜室温发酵
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步骤6/25
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发酵好的波兰种会有很多气孔
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步骤7/25
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然后将主面团中的除黄油以外的其他材料放入厨师机
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步骤8/25
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揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至完全阶段
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步骤9/25
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用手可以拉出大片薄膜即可
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步骤10/25
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揉好的面团盖上保鲜膜
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步骤11/25
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室温发酵,大约1.5小时左右,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
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步骤12/25
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发酵好的面团稍微排气
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步骤13/25
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等分5份,揉圆,松弛15分钟
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步骤14/25
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松弛好的面团稍微排气
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步骤15/25
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然后稍微擀薄
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步骤16/25
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包入焦糖苹果
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步骤17/25
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捏紧收边
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步骤18/25
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做好的放入模具,烤箱170度预热。进行二次发酵,二次发酵至模具的八分满即可
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步骤19/25
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二次发酵完成表面喷水,然后撒上黑白芝麻,放入烤箱,170度30分钟
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步骤20/25
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出炉立即脱模
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步骤21/25
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放置室温密封保存即可
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步骤22/25
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成品
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步骤23/25
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成品
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步骤24/25
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-03
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