软萌的核桃热狗
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每周五放学,孩子要去上英语课,楼下就是某富烤霸,里面的汉堡和贝果深深诱惑着儿子,于是带他去吃了汉堡,结果出门就说“妈妈,感觉他家的汉堡没你做的热狗好吃”回家我们自己做吧,好吧,那就自己做吧。 此方来自是烦微博汉堡做法,改动后成功率增高,原方含水量很大。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
1⃣️波兰种:
、
高粉
80g
、
水
80g
、
耐高糖酵母
1g
、
2⃣️主面团:
、
高粉
250g
、
高粉250g
适量
、
奶粉
8g
、
全蛋液
20g
、
水(根据面粉吸水性不同增减)
120g
、
酵母
3g
、
盐
4g
、
细砂糖
30g
、
黄油
30g
、
3⃣️包料:
、
核桃碎
1颗的量
、
红糖
4g
、
面粉
4g
、
芝士粉(没有就不放)
2g
烹饪步骤
-
步骤1/7
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1⃣️混合波兰种材料,等待表面起小泡泡,则为发酵成功。(可晚上做放冰箱冷藏,省事)
-
步骤2/7
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2⃣️发酵好的波兰种主面团(除黄油)放厨师机揉至拉出粗糙的膜,加入黄油,继续揉扩展阶段。
-
步骤3/7
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3⃣️收圆一发,我用的海电烤箱B30萌粉一键发酵。封保鲜膜,再搭层湿布。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2018-11-02
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