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玉子虾仁的做法

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玉子虾仁

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虾仁9只、玉子豆腐一条、水淀粉少许、生抽少许、蒜苔少许。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

虾仁 9个

、

玉子豆腐 1条

、

水淀粉少许

、

生抽少许

、

蒜苔少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先我们需要把原料准备好，虾仁、玉子豆腐以及蒜苔。然后把虾仁背部的虾线用牙签挑出来，再用清水把虾仁冲洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
然后，我们把切好的玉子豆腐装到盘中，每一块豆腐上面都摆上一只虾仁。
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然后，我们把切好的玉子豆腐装到盘中，每一块豆腐上面都摆上一只虾仁。
步骤4/10 点击查看大图
紧接着，我们需要在蒸锅中放入适量的清水，再把盘子放到锅中，大火蒸3-5分钟。
步骤5/10 点击查看大图
在等待的同时，我们需要把蒜苔切成碎末后放在一旁待用。
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接着，我们用清水和淀粉混合再加入少许的生抽进行调味，搅拌均匀后待用。
步骤7/10 点击查看大图
我们把不粘锅预热后倒入淀粉溶液
步骤8/10 点击查看大图
用铲子不停地搅拌成透明的液态，即可关火。
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我们将蒸好的豆腐虾仁从锅中取出，然后浇上制作好的料汁即可，表面可以装饰一点之前切好的蒜苔，看起来更加的有食欲哦。
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成品

小贴士

1、蒜苔不是必须放的，没有的话不放也可以，或者用香葱代替。 2、蒸制的时间不要过久，因为我们要保证豆腐鲜嫩的口感。 3、调味料的用量可以根据个人的口味酌情添减。 4、水淀粉下锅后一定要不停地搅拌，避免结块，变成透明的状态即可，不可过度煮沸。 5、尽量把虾线去除干净，一是为了卫生，二是为了口感更好，味道更加鲜美。

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发布于 2018-11-02

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