钳花绿豆包
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步骤1/11
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除可可粉和绿豆馅外的材料混合均匀,然后慢慢倒入温水,搅成絮状。
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步骤2/11
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然后用手揉成光滑的面团,再加入可可粉,稍微揉一下 ,让它有大理石花纹的样子就可以了。
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步骤3/11
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揉好的面团隔温水发酵40分钟左右,拿出来充分排气,先搓成条再分成等量的剂子。
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步骤4/11
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取个剂子擀成中间厚周围薄的面皮,放入适量绿豆馅,包好并搓圆。
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步骤5/11
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取出钳子,先对称夹出十字,如图所示。
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步骤6/11
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然后再换另一个夹子,在每个格子中间夹出花型。
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步骤7/11
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依次夹出所有花型,然后再二次发酵半个小时左右。(每个格子夹四层,第一层夹一次,第二层夹两次,以此类推。)
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步骤8/11
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包子冷水入锅,上汽后蒸12分钟关火,再焖三分钟。
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步骤9/11
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成品图
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-02
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