朴素的美味—戚风
戚风很简单,属于烘焙的入门款。 戚风又很难,被人们称之为“气疯” 跟我一起看看,做戚风到底会不会被“气疯”!
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步骤1/10
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准备好材料
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步骤2/10
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蛋黄和蛋清分离
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步骤3/10
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25克糖、玉米油、牛奶倒入蛋黄里,搅拌均匀
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步骤4/10
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低筋粉用筛子过滤,再倒入蛋黄糊里,拌匀后放置
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步骤5/10
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蛋清打入无水无油的盆子里,用电动打蛋器高速打发
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步骤6/10
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剩下的细砂糖分三次加入蛋白里
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步骤7/10
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直到蛋白出现直立的小尖角
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步骤8/10
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将蛋白糊分三次与蛋黄糊混合,不可以直接搅拌,要用切拌或翻拌的手法。
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步骤9/10
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将蛋糕糊倒入学厨8寸模具中,160度烘焙50分钟
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最后一步
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取出倒扣放凉即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-02
戚风的其他做法
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