红糖珍珠牛奶茶
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失败过2次,一次得到了非牛顿流体,一次得到了坚固异常的不知明的物件。连续两次打击,从此收手江湖,然后实在不甘心,看了很多视频,最后得出的结论是做珍珠其实没有那么难。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
珍珠食材:木薯粉
80g
、
珍珠食材:红糖
50g
、
珍珠食材:水
50~70g
、
奶茶食材:红糖 适量
、
奶茶食材:水 适量
、
奶茶食材:纯牛奶 200ml
烹饪步骤
-
步骤1/11
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配方来自曼食慢语,结合我自己的经验,水的量控制在50g~70g之间.有黑糖用黑糖颜色会更棒哟。
-
步骤2/11
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红糖入锅,水入锅,开大火,煮致红糖融化(基本化的同时就煮沸了) 红糖融化的同时加入一半的木薯粉,加入的同时拼命搅拌,直至黏糊状不好推动的状态,关火,马上加入剩下的木薯粉,然后一直搅拌,直到产生絮状面团。(这一步很关键,因为红糖化很快,完全来不及拍照呀!!!所以一切就是快速,快速,搅拌,搅拌)
-
步骤3/11
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没错,经过上一步的激烈战斗之后,得到的就是这团东西,不要害怕,不要加水,勇敢地倒出来
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2018-11-01
换个做法
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