四喜蒸饺

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高筋面粉 150克

、

开水 90克

、

猪梅花肉馅 150克

、

藕 150克

、

葱姜末适量

、

生抽 10克

、

老抽 3克

、

五香粉 1小撮

、

蚝油 10克

、

盐适量

、

香油 10克

、

鸡粉 1 勺

、

料酒 2克

、

植物油 1大勺

、

黑木耳几朵

、

菠菜几根

、

土鸡蛋 1个

、

胡萝卜 1小块儿

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
葱姜剁碎放在肉馅上，五香粉放葱姜末上
步骤2/16 点击查看大图
植物油烧热，浇到葱姜末和五香粉上，爆出香味。加入生抽、老抽、蚝油、盐、香油、料酒、鸡粉搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
分三次加入一大勺水，顺一个方向搅拌至肉馅儿上劲儿
步骤4/16 点击查看大图
莲藕去皮切成碎末，挤去水份，加入到肉馅中
步骤5/16 点击查看大图
拌匀
步骤6/16 点击查看大图
鸡蛋加适量盐炒熟后切碎，木耳泡软切碎，胡萝卜切碎，菠菜用水焯一下切碎。锅中放少许油，分别把木耳碎、胡萝卜碎、菠菜碎煸炒片刻，加少许鸡粉调味，备用
步骤7/16 点击查看大图
面粉慢慢的倒入开水，用筷子搅拌开，揉成团，醒半小时。醒好后搓成长条
步骤8/16 点击查看大图
分割成12个小剂子
步骤9/16 点击查看大图
撒上少许的面粉防粘，擀成小圆片
步骤10/16 点击查看大图
取一个饺子皮，放入适量的馅料
步骤11/16 点击查看大图
对折，正中间捏紧
步骤12/16 点击查看大图
短边再对折中间捏紧
步骤13/16 点击查看大图
用手指撑出四个空，中间的连接处捏紧
步骤14/16 点击查看大图
把准备好的填充料填入
步骤15/16 点击查看大图
锅中水烧开，把包好的蒸饺放入锅中，大火蒸10分钟即可
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成品