麻辣牛肉炖萝卜
因为爱吃辣爱吃辣...
97克
110克
34克
1437
千卡
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步骤1/15
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牛肉选择牛腩,因为红烧比较容易烂。牛肉切小块,横着纹理切。冷水下锅,放入姜片,料酒几勺。煮出血水,表面有血沫!
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步骤2/15
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捞起冷水过冲,冲洗干净油沫!
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步骤3/15
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白萝卜切块备用
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步骤4/15
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锅里放油!烧热放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油!
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步骤5/15
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把配料(青花椒、八角、香叶、大蒜头、生姜片、喜欢辣一点可以加一点干红辣椒)加入炒出红油的锅里
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步骤6/15
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翻炒一下
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步骤7/15
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翻炒
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步骤8/15
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加入牛肉翻炒
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步骤9/15
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翻炒牛肉
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步骤10/15
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翻炒之后加入漠过牛肉的水
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步骤11/15
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大火烧开,小火盖盖炖45分钟
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步骤12/15
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水烧干一半的时候加入白萝卜,盖盖继续炖(在加入进去先翻炒一下,因为怕粘锅)
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步骤13/15
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水烧的差不多啦!用筷子插一下牛肉是否软啦!(没软在加点水炖)
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步骤14/15
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起锅2分钟之前加入切好的辣椒,翻炒一下,生抽,盐(看情况)因为豆瓣酱比较咸)
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最后一步
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起锅撒一点葱,完美!
因这款比较辣。不能吃辣的就干辣椒不放就没有那么辣!青辣椒就是点缀用。不怎么炒就不会很辣!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-01
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