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麻辣牛肉炖萝卜(13/15)
牛肉选择牛腩，因为红烧比较容易烂。牛肉切小块，横着纹理切。冷水下锅，放入姜片，料酒几勺。煮出血水，表面有血沫！
捞起冷水过冲，冲洗干净油沫！
白萝卜切块备用
锅里放油！烧热放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油！
把配料（青花椒、八角、香叶、大蒜头、生姜片、喜欢辣一点可以加一点干红辣椒）加入炒出红油的锅里
翻炒一下
翻炒
加入牛肉翻炒
翻炒牛肉
翻炒之后加入漠过牛肉的水
大火烧开，小火盖盖炖45分钟
水烧干一半的时候加入白萝卜，盖盖继续炖（在加入进去先翻炒一下，因为怕粘锅）
水烧的差不多啦！用筷子插一下牛肉是否软啦！（没软在加点水炖）
起锅2分钟之前加入切好的辣椒，翻炒一下，生抽，盐（看情况）因为豆瓣酱比较咸）
起锅撒一点葱，完美！