干锅腐竹
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在圆明园东门一个山西面馆吃过一次干锅腐竹特别好吃,连续两年凡是路过必去吃,工作关系不去那边了,后来在没去过那个味道久久不能忘,凭着记忆的味道做出来还不错。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
五花肉
150克
、
腐竹
6根
、
葱姜蒜
适量
、
青红椒
半个
、
香芹
1把
、
八角大料
2个
、
花椒
15粒
、
白糖
5克
、
料酒
适量
、
生抽
50克
、
老干妈豆豉酱
1勺
、
豆瓣酱
半勺
、
耗油
一勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
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腐竹用凉水泡发,约五个小时,最好头一天泡上第二天吃,五花肉凉水下锅煮到筷子能轻松扎进去捞出切片,香菇切片焯水一分钟。香芹洗净切段,葱姜蒜切片。
-
步骤2/6
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洋葱洗净切条铺在干锅下面。
-
步骤3/6
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热锅凉油放肉片小火炒出油脂,肉片微黄。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-10-31
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