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凉拌手撕鸡的做法

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凉拌手撕鸡

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外面的手撕鸡不合自己的口味，所以自己做啦。我放调料比较随意，所以没有备注每款调料的用量。只要不太多，做出来都是挺好吃的。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

整只鸡一只

、

葱、姜、蒜、香菜适量

、

生抽，陈醋适量

、

辣椒粉，十三香适量

、

熟白芝麻适量

、

芝麻油适量

、

食用盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.整只鸡，切掉脑袋和屁股，下冷水煮。水尽量盖过鸡，放入打结小香葱和姜片。（有些做法建议放入料酒，因为我不喜欢料酒味道，所以没放）
步骤2/8 点击查看大图
2.水开后，大约煮20-25分钟，依据鸡大小。这个是定时蛋，做饭经常用到。
步骤3/8 点击查看大图
3.香菜，葱花，蒜蓉（这个是蒜蓉神器弄的，真的可以节省好多时间）
步骤4/8 点击查看大图
4.辣椒粉，十三香，熟白芝麻，蒜蓉，放在一个碗里。
步骤5/8 点击查看大图
5.起锅烧热油，油冒烟后，倒入图四的碗中。
步骤6/8 点击查看大图
6.加入陈醋，生抽（推荐李锦记薄盐生抽），芝麻油，搅拌均匀，再加入葱花。
步骤7/8 点击查看大图
7.将煮熟的鸡撕成小块，将调配好的调料倒入并拌匀。如果味道偏淡，可以再加入一些生抽或盐。最后再撒入香菜，稍微拌匀即可。
最后一步点击查看大图
8.摆盘，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-31

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