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肉桂面包卷的做法

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肉桂面包卷

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肉桂卷起源于瑞士，据说，在瑞典，甚至为了肉桂卷而有特别的节日~在北美与北欧肉桂卷是一道很常食用的点心。肉桂是桂皮底下那一层精品，而桂皮就是树皮粗糙的那层，一般用来炖肉。这款加了肉桂粉制作的肉桂面包卷，香味非常浓郁，喜欢的人一定会大爱！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

面团材料：高筋面粉 400g

、

牛奶 ±240ml

、

细糖 60g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 4g

、

盐 3g

、

黄油 40g

、

肉桂粉 6g

、

黄油 20g

、

细糖 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/13 点击查看大图
将除黄油外的其它面团材料放入厨师机，低档揉和聚成团后转3档揉面。
步骤3/13 点击查看大图
面团揉至较光滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。
步骤4/13 点击查看大图
面团揉至光滑状态即可，面团取出整圆放入碗中，盖好保鲜膜。
步骤5/13 点击查看大图
烤箱，选择发酵档28度，面团放入进行基础发酵约2倍大。
步骤6/13 点击查看大图
发酵好的面团取出分成2份，排气后揉圆醒发15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
醒发好的面团擀成长片状，翻面后刷一层融化的黄油，再撒一层细糖肉桂粉。
步骤8/13 点击查看大图
将材料抹均匀后卷起，捏紧接口。
步骤9/13 点击查看大图
用锋利的刀将面团切成梯形状。
步骤10/13 点击查看大图
2份面团全部做好，排入烤盘中。
步骤11/13 点击查看大图
面团放烤箱中室温放置醒发20分钟左右，面团表面刷一层蛋液后用筷子在面团中间压一道痕。
步骤12/13 点击查看大图
最后在表面筛少量糖粉。
最后一步点击查看大图
烤箱提前上下火180度进行预热，预热完成提示音响后面团放入中层，烘烤15-18分钟即可。

小贴士

1、因各面粉的吸水量不同，材料中的液体不要一次全加入，看面团状况，酌情增减。 2、烘烤的温度的时间仅供参考，请按烤箱的温度性能适当调整。

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发布于 2018-10-31

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