红糖肉桂面包卷

浏览 3.2万 · 收藏 591 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

肉桂面包卷已经种草很久了，刚好上周去超市看到有肉桂粉出售，就果断买了一包回来，今天就撸起了面包，很是好奇肉桂面包的味道，在肉桂卷里面加了红糖粉，觉得这样好健康些，肉桂粉和红糖都是很不错的食材哦，这面包肯定是营养美味又健康！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 225g

、

全蛋液 23g

、

牛奶 120g

、

细砂糖 18g

、

盐 2g

、

酵母粉 3g

、

黄油 23g

、

红糖粉 28g

、

肉桂粉 4g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
除黄油以外的面包材料都放入面包机内，先液体后粉类的顺序，在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
步骤2/18 点击查看大图
约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
步骤3/18 点击查看大图
继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，可以拉出薄膜。
步骤4/18 点击查看大图
整理好面团，继续放在面包机内发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
步骤5/18 点击查看大图
将面团取出排气滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/18 点击查看大图
把红糖粉和肉桂粉放入小碗中，搅拌混合均匀备用。
步骤7/18 点击查看大图
将面团擀成长约30厘米，宽约24厘米的长方形状，用刷子均匀的刷一点清水，上端留出约1-1.5厘米。
步骤8/18 点击查看大图
将拌好的肉桂红糖粉均匀的撒在面片上。
步骤9/18 点击查看大图
从下往上卷起面团。
步骤10/18 点击查看大图
卷好面团后，捏紧收口，收口朝下放置。
步骤11/18 点击查看大图
用刮板或者刀把卷好的面团切成6等份。
步骤12/18 点击查看大图
将分切好的面团放入淋模中，稍整理一下面团的形状。
步骤13/18 点击查看大图
把面团放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
步骤14/18 点击查看大图
把二发好的面团取出，烤箱180度预热5～8分钟。
步骤15/18 点击查看大图
把面团继续放入预热好的烤箱中层，上下火180度约20分钟。（具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
步骤16/18 点击查看大图
出炉放凉后即可食用。
步骤17/18 点击查看大图
虽然是第一次做肉桂面包卷，但已经被它的香味所吸引了。
最后一步点击查看大图
成品图。