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奥利奥小米蛋糕的做法

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奥利奥小米蛋糕

浏览 190432 · 收藏 3065 · 学做 3

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很多人都说，小蛋糕比大蛋糕都难做，做出来的小蛋糕要么开裂要么塌陷，颜值不高。其实，我最初烤小蛋糕也是如此，多烤几次，掌握了自家烤箱的脾气，就能掌握住规律，一般低温慢烤，烤出来的小蛋糕不塌陷不回缩，非常漂亮。这次我用学厨的方形6连模，烤了这款小蛋糕，外表光洁，内馅还更丰富呢。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

糖 30克

、

水 35克

、

盐少许

、

新良小米蛋糕粉 48克

、

玉米油 25克

、

柠檬汁少许

、

奥利奥饼干 5块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄和玉米油混合，彻底搅拌均匀；
步骤2/9 点击查看大图
加入清水，搅拌均匀；
步骤3/9 点击查看大图
筛入新良小米蛋糕粉，切拌均匀；
步骤4/9 点击查看大图
蛋清加少许盐和柠檬汁，分两次加入糖，打发至近硬性发泡；
步骤5/9 点击查看大图
取部分蛋黄面糊和蛋清混合，然后把蛋黄面糊与蛋清彻底混合，切拌均匀；
步骤6/9 点击查看大图
倒入学厨6连模，面糊倒至模具的一半时，放入一块奥利奥饼干，为了携带方便，我用了学厨纸模；
步骤7/9 点击查看大图
奥利奥饼干上继续倒入面糊至模具八九分满，送入预热好的烤箱,140度25分钟。
步骤8/9 点击查看大图
出炉晾凉即可
最后一步点击查看大图
非常好吃

小贴士

1.没有小米蛋糕粉，可以用等量低粉替代。 2.具体时间温度请参考自家烤箱。 3.因为一小包奥利奥只有5块，所以我就放了5块，空余一个没放，你有可以都放咯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-31

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