烤小羊排
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终于周末不加班,把冰箱收拾收拾,还有一块儿上好的盐池小羊排,没有什么概念,把肉炖锅里还在想怎么做呢,突然改变注意,想烤着吃了,味道真不赖!
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烹饪步骤
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步骤1/2
是本来要做炖羊排,肉下锅里了才临时改主意做了烤的,所以索性就把肉炖熟了再烤。清炖羊肉最简单,处理羊肉,我真刀工实在不行,剁的肉沫到处飞,也就没时间拍照了,处理羊肉去掉多余油脂,就是大块羊油就算了,害怕汤太油,冷水焯水去血沫子,然后用清水冲洗干净,下凉水锅,简单的调料包胡椒花椒生姜片
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最后一步
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一个小时后关火,小羊排很嫩的,已经煮好了,又去超市买了烤肉酱把它腌上,只用了羊肋条的地方,大骨头的都没有用,然后上烤箱,下层垫上洋葱圈,铺上腌好的肉,腌至少半小时以上,因为炖肉的时候没用盐腌料里的就刚好,用的是韩式烤肉酱有点偏甜,但也很好吃,用180℃烤60分钟这次烤,主要是把炖肉的汤汁烤出来,有我们西安人碚劲儿的感觉,碚就是烤的焦香四溢,好了丫丫正好放学回来,闻到肉香,吵吵着开吃,赶紧抓起一根来,肉都稣烂,马上要脱离骨头了,直说好吃,还说下回还要吃,可我告诉她没有这么好的羊肉啦,她说牛肉也成,下回不要烤肉酱直接辣子孜然来点盐就成,这种吃法典型的西安女娃么!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-29
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