抹茶戚风蛋糕（8寸中空）
能一口气吃完6寸戚风的我 就知道我多爱戚风了 现在做戚风就喜欢做中空模具 烤成爆炸头搭配上学厨的KT模具感觉特别萌萌哒
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步骤1/10
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色拉油，纯牛奶搅拌均匀
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步骤2/10
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把低筋粉，抹茶粉过筛入内，混合至无干粉即可，不要过度搅拌成筋
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步骤3/10
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把全部蛋黄加入面糊中，搅拌成细腻的蛋黄糊
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步骤4/10
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蛋白要放无水无油的容器中，细砂糖分3次加入，用电动打蛋器打至中性发泡，提起打蛋头是小弯钩的状态就可以了，预热烤箱上下火170度
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步骤5/10
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把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀之后，倒进剩下的蛋白糊中继续翻版均匀
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步骤6/10
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拌好的面糊从高处倒入学厨的中空模具中，晃几下让面糊平整
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步骤7/10
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入烤箱前按住中间的部位轻震几下，震出气泡，放进烤箱烤45分钟左右，烤好出炉震出热气，马上倒扣至完全凉透，就可以轻松脱模啦
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步骤8/10
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成品图
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-29
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