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抹茶戚风蛋糕的做法

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抹茶戚风蛋糕

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抹茶戚风蛋糕：戚风蛋糕是很多新手都要攻克的烘焙入门关，其实说难也不难，说易又有点讲究！做戚风蛋糕讲究的是手法，手法还得靠得心应手的好器材，最近入手了无线打蛋器，谁用谁知道哈，再也不用顾忌电源线的长短而局限于操作地点了，厨房、客厅、阳台都能愉快烘焙哦！参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 45g

、

鸡蛋 3个

、

抹茶粉 5～6g

、

玉米油 35ml

、

细砂糖(蛋黄) 20g

、

细砂糖(蛋白) 30g

、

牛奶 45ml

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材和工具。
步骤2/18 点击查看大图
将蛋黄蛋白分离。
步骤3/18 点击查看大图
蛋黄中倒入牛奶。
步骤4/18 点击查看大图
倒入油。
步骤5/18 点击查看大图
打蛋器搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
将低粉过筛。
步骤7/18 点击查看大图
抹茶粉一起过筛。
步骤8/18 点击查看大图
呈'一'字状或者'Z'字状搅拌均匀。
步骤9/18 点击查看大图
蛋白中倒入几滴白醋去腥，白糖分三次倒入。
步骤10/18 点击查看大图
高速打发蛋白。
步骤11/18 点击查看大图
糖分三次倒入打发。
步骤12/18 点击查看大图
蛋白呈图片显示即可。
步骤13/18 点击查看大图
将蛋白分两次和蛋黄液翻拌均匀。
步骤14/18 点击查看大图
翻拌好的戚风蛋糕液。
步骤15/18 点击查看大图
将戚风蛋糕液倒入六寸模具中，震出气泡。
步骤16/18 点击查看大图
预热烤箱150℃10分钟后，将模具放入，140℃35～40分钟。
步骤17/18 点击查看大图
烤好后立即拿出倒扣。
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放凉后脱模即可！

小贴士

无线打蛋器，不用拖着电源线操作啦，厨房、客厅、阳台随时都能愉快烘焙哦！真是方便安全啊！而且充满电后，无极调速，不限档位哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

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