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酸笋鸭脚的做法

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酸笋鸭脚

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸭脚 16个

、

干辣椒 1个

、

姜片适量

、

蒜瓣适量

、

白酒 25克

、

酸笋 15克

、

酱油适量

、

耗油适量

、

盐适量

、

花生油适量

、

鸡精适量

、

糖适量

、

香叶两片

、

八角两小瓣

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸭脚洗净放入高压锅内，放入适量的水，盐，料酒，姜片，香叶，八角。然后煮个15分钟左右就可以关火捞出备用。
步骤2/4 点击查看大图
另起一锅，放油，干辣椒，蒜，然后倒入酸笋翻炒（怕酸笋太酸的朋友可以放些糖一起炒）。再把鸭脚倒入锅中。
步骤3/4 点击查看大图
加入少许盐，味精，酱油调色，少许蚝油。慢慢煮直到上色就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
最后的成品就是这样了。因为酱油放得少，所以看起来还有些白。朋友都说我买的鸭脚太瘦了，都是骨头，哈哈。

小贴士

如果喜欢吃入口即化的朋友可以使用高压锅煮15分钟。如果喜欢有嚼劲的朋友，可以用炒锅直接炖煮鸭脚，不需要用高压锅，但是煮的时间就稍微久一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-28

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