香葱花卷

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最近迷恋上制作面食。前几天做了包子，拿了几个给邻居尝了尝，反响都很不错。这不今天早上又试着做了花卷。之前都是做的原味的，这回我加入了小香葱，蒸出来的花卷不但好看，还特别好吃，淡淡的葱香味儿和咸味儿吃起来口感松软，绵密又扎实。我觉得面食类的还是不要太软，这样吃起来才比较有嚼劲儿，您觉得呢？后来我拿了几个带给公司的同事，他们也连连称赞，一直问我做法，他们之前做的总是不好看，还是塌的。要不就是在蒸锅里还好好的，拿出来就回缩了。究其原因，就是关火后不要立即掀开锅盖，一定要注意最后这一步呀，要不然真的前功尽弃，功亏一篑啦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

酵母 3克

、

温水 110克

、

葱花适量

、

食用油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、首先，我们在面包机内放入温水、酵母和面粉，将其揉成面团后，进行发酵。大约40分钟，就可以发酵好，如图。
步骤2/11 点击查看大图
2、然后，我们把发酵好的面团取出，进行排气。
步骤3/11 点击查看大图
3、接着，用擀面杖将其擀成薄薄的大面片，如图所示。
步骤4/11 点击查看大图
4、我们在面片上面刷上一层食用油，撒上盐，用手均匀的涂抹均匀，再撒上葱花。
步骤5/11 点击查看大图
5、之后，将它们将其自上而下的卷起来，再用刀切成大小均等的块状。
步骤6/11 点击查看大图
6、每两个重叠在一起，上下放置，利用筷子在上面深深的压上一道。
步骤7/11 点击查看大图
7、然后，捏住花卷的两端向相反的方向拧半下，就形成花卷的样子了。
步骤8/11 点击查看大图
8、做好全部的之后，放在锅中醒发20分钟左右。
步骤9/11 点击查看大图
9、最后，上锅蒸熟，上汽后，用大火蒸10分钟左右即可。
步骤10/11 点击查看大图
10、关火后，不要立即打开锅盖，避免冷空气进入锅中造成回缩。
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成品

小贴士

【小贴士】: 1、如果不喜欢葱花的味道，可以不放的哈。 2、盐的用量可以根据个人的口味来放，重口味的可以多放点哈。 3、一定要进行二次醒发，这样做出来的花卷组织才够松软。 4、关火后不要立即掀开锅盖，避免造成回缩哈。 5、温水可以加速发酵哈，所以不建议替换哦。

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发布于 2018-10-28

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