提子哈斯面包的做法

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提子哈斯面包

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这是一款低糖低油的软式法国面包，吃起来柔软中带有嚼劲，口感绵密。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 170g

、

糖粉 10g

、

高筋面粉 250g

、

盐 4g

、

酵母 3g

、

黄油 15g

、

提子干适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
全部材料放入厨师机开2档搅拌成团
步骤2/15 点击查看大图
加入黄油继续搅拌，这款面团能出薄膜就可以了，不需要过度揉
步骤3/15 点击查看大图
揉圆放入厨师机盖上保鲜膜进行第一次发酵1小时
步骤4/15 点击查看大图
面团一发后，比原来体积2倍大
步骤5/15 点击查看大图
分成两份排气松弛15分钟
步骤6/15 点击查看大图
取出一个松弛好的面团，擀成长方形，中间厚一点，两边薄一点，撒上提子干
步骤7/15 点击查看大图
两边对折再撒一点提子干
步骤8/15 点击查看大图
从上往下卷起来，两边封口捏紧，进行二次发酵
步骤9/15 点击查看大图
面团发酵了35分钟左右，在面团上撒上一些高粉，用刀在面团上划上划痕
步骤10/15 点击查看大图
烤箱提前预热，放入底层，上下火170度烤20分钟
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哈斯面包出炉
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有点像一个南瓜
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放凉后切片
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
来一片尝尝

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2018-10-28

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