萌萌哒蘑菇豆沙包(新手零失败)
一切为了孩子吃得好!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
材料都在这里了!
-
步骤2/17
点击查看大图
盆里加入面粉、糖、发酵粉、约180克牛奶,因为每种面粉吸水能力不一样,第一次做的新手不要一次把牛奶放完,搅拌后如果觉得干,可以再加点奶,同理,如果觉得水分太多可以加点粉,所有的分量都不是绝对的!根据实际情况微调是关键!材料混合后如上图的状态,说明水分合适,可以开始揉面!
-
步骤3/17
点击查看大图
揉面的手法可以参照洗衣服!揉到手光、盆光、面光就完成了!意思是手上、盆里、面团上都没有零散的面粉。揉好的面团放进电饭锅盖好盖子,常温发酵半小时。
-
步骤4/17
点击查看大图
发酵时间跟温度有关,有没有发酵好除了看时间,更重要的是看面团的状态!大小是原来的约2倍,手指粘点面粉捅一下形成的小洞不易变形视为发酵完成!
-
步骤5/17
点击查看大图
面团发酵的时间,我把豆沙分成16个大小差不多,搓成小球。(豆沙我是网购的,广州酒家利口福豆沙,个人认为相当好吃!不嫌麻烦的话也可以自己做哦!)
-
步骤6/17
点击查看大图
这是一包43克(7小块)的德芙黑巧克力我用了4小块的量,加了一点点牛奶。牛奶加一点点就可以了,因为我们需要的巧克力液很浓!
-
步骤7/17
点击查看大图
这是牛奶巧克力加热融化后的样子
-
步骤8/17
点击查看大图
面团取出,台上洒上少量面粉,把面团压扁,用擀面杖擀平,卷起来搓成条状,用刀切或者用手撕成18等份(每份约25克)。其中16份用来做蘑菇,2份做蘑菇柄。
-
步骤9/17
点击查看大图
面团捏成中间厚四周薄的皮,把豆沙包进去。
-
步骤10/17
点击查看大图
四周的面往中间捏,收口
-
步骤11/17
点击查看大图
台上洒面粉,把包好的包体底朝下放上,手掌压一下,压成扁扁的小饼的形状。蘑菇柄做法是把粉团放在手心,搓一下,搓成一头尖一头圆的形状。(这个形状没必要太纠结,发酵后都会很像)
-
步骤12/17
点击查看大图
做的过程注意保持表面不要被风吹干,用保鲜膜遮盖一下。
-
步骤13/17
点击查看大图
用刷子把巧克力液刷到蘑菇除了底部外的所有表面,刷厚一点。
-
步骤14/17
点击查看大图
垫上油纸,静置10分钟
-
步骤15/17
点击查看大图
冷水开始计时,大火煮开,中火蒸。时长约15分钟。为了包子不会回缩,停火后过3分钟再打开锅盖。
-
步骤16/17
点击查看大图
用筷子粗的那头在蘑菇底部插一个洞,把蘑菇柄装上,蘑菇包完成!
-
最后一步
点击查看大图
高筋面粉特别有嚼劲,一口气吃了三个!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-27
蘑菇豆沙包的相关分类
蘑菇豆沙包的相关推荐
-
南瓜馒头(100%成功版)
13980人看过 -
小黄人馒头(零基础手残党超详细包成功版)
3988人看过 -
零失败姜撞奶
2694人看过 -
嘟嘟肠仔包(超详细手工和面)
38987人看过 -
叉烧包(新手简易版)
12607人看过 -
#挪威青花鱼健康新食尚#
2580人看过 -
#挪威青花鱼健康新食尚#香烤挪威青花鱼
4180人看过 -
(极简版)鱼香肉丝
1327人看过 -
川式芝士酱香饼 & 空炸芝士肉酱薯条
4053人看过 -
#挪威青花鱼健康新食尚#豆腐酸菜青花鱼汤㊙️
7035人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#丝瓜黄鱼汤,三个字,鲜鲜鲜
6935人看过 -
营养早餐搭配公式#寻味外婆乡 香满中秋宴#
8611人看过