叉烧包(新手简易版)
孩子住校,每个周三可以送饭,都想给他送点小惊喜!
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步骤1/16
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做馅的材料都在这里了!(黄色那瓶是蜂蜜,土蜂蜜)
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步骤2/16
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肉切成小丁,加入调料、葱姜碎搅拌,封上保鲜膜在冰箱里腌制一晚。如果时间不够起码也要腌制2小时。
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步骤3/16
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洋葱和姜切碎。
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步骤4/16
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热锅,放入姜和洋葱翻炒几下,加入腌制好的肉,再炒两三分钟。
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步骤5/16
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淀粉加少量水,收汁之用。
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步骤6/16
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淀粉水倒入后炒均匀,水收干停火,放凉。
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步骤7/16
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揉面的材料除了牛奶放齐在盆里,牛奶不要一次放完,每种面粉的吸水量不一样,先放大部分牛奶,后面再根据实际情况微调。如上图的状态水分正好!可以开始揉面了!
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步骤8/16
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大概五分钟左右就能揉出光滑面团。
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步骤9/16
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我习惯把面团放电饭锅里发酵(记得盖上盖子,广东的温度约30分钟就好了)
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步骤10/16
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发酵好的面团大概是原来的两倍大!
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步骤11/16
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发酵好的面团取出,用擀面杖擀平排气再揉成条状,切成重量相当的20份。取一个,擀成圆形(不必纠结是不是标准圆形),关键在于中间厚四周薄。放上馅料。
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步骤12/16
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中指和食指沿着边边一直捏,另一只手转动包体配合,直到边边全部收好。
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步骤13/16
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冷水进锅静置醒发15分钟,开火,蒸25分钟。停火5分钟后揭锅。
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步骤14/16
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出炉啦!
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步骤15/16
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热腾腾的包子很想吃有没有?
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最后一步
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咬了两口,肉多多的,口感不错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-04
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