(私房)牛肉花甲粉丝
前几天和几位老师外出吃小吃,吃货们回来都念念不忘,我今天自创了一道花甲粉丝,贪心加了很多大块牛肉酱,味道超级棒,绝对秒杀一切路边摊,分享给你们哈。(所用食材量为两人份)
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步骤1/11
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如图准备以上食材:蛤蜊需提前用盐水浸泡吐沙,大蒜和生姜切末,小葱切碎、,韭菜切小段。
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步骤2/11
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将吐完沙的蛤蜊放入锅中注入清水(水浸没蛤蜊即可)
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步骤3/11
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大火烧开后关火,将沫子撇出。
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步骤4/11
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蛤蜊用笊篱控水捞出,蛤蜊汤留着备用。
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步骤5/11
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另起锅,锅中注入30ml花生油,大火烧至六成热。
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步骤6/11
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下入牛肉酱及大蒜、生姜末爆香。
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步骤7/11
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倒入焯过水的蛤蜊。
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步骤8/11
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放入粉丝、食盐、鸡汁。
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步骤9/11
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加入蛤蜊汤(所加汤需浸没蛤蜊,蛤蜊汤不够的可追加清水)
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步骤10/11
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大火烧开后放入韭菜段煮1分钟左右
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最后一步
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关火出锅撒小葱碎即可食用。
1、我这里面用的是龙口粉丝,无需提前浸泡,如果您喜欢吃宽粉,需要提前对粉进行浸泡。
2、这道菜我用的是金龙鱼花生油炝锅,爆出来的味道更香。
3、最后加水煮花甲粉丝时,水一定要多一些,因为粉丝在煮的过程中会膨胀一下,比较吃汤,水至少要高出食材1cm。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-27
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