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内蒙古特色美食烧麦

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百年时光转瞬即逝，城头变幻大王旗。只有烧麦馆不曾改变，早上吃烧麦是呼和浩特的一大亮点，一大早，不论男女老少，大小烧麦馆就高朋满座，好不热闹，因为这是呼和浩特人必吃的早点之一。尽管有些人认为一大早就吃这么硬的早点，但还是很多人的钟爱。就像山西人爱吃面，陕西人爱吃馍，江浙地区爱喝汤一样，不论早晚。烧麦制作的关键是馅料，传统的肉馅是用羊肉、大葱、生姜、胡油、咸盐搅拌而成，其中的用量就决定着烧麦的口感，但是葱、姜这两个味儿大的调料是必不可少的。葱，选用山东大葱，油是本地产的胡麻油，羊肉是内蒙古草原羊，面皮则是巴彦淖尔的雪花粉制成的为上好。将肉馅包在烧麦皮里，但是不能像包子一样把口子包紧，向中间稍稍一聚拢，手掌稍微颠一下即可，放在笼屉里，不多不少用大火蒸上七分钟，即可开吃了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

羊肉碎 380g

、

烧麦皮 20个

、

福来康泰亚麻籽油 15g

、

大葱碎 180g

、

姜碎 70g

、

五香粉 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
内蒙古的稍麦
步骤2/9 点击查看大图
放入380g羊肉碎
步骤3/9 点击查看大图
放入180g大葱碎
步骤4/9 点击查看大图
放入70g姜碎
步骤5/9 点击查看大图
五香粉适量，盐适量
步骤6/9 点击查看大图
加入亚麻籽油15g
步骤7/9 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
拿烧麦皮，包入馅
最后一步点击查看大图
水烧开后，大火蒸10分钟，即可食用，可以蘸自己爱吃的蘸汁，比如：醋....

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.传统的肉馅是用羊肉、大葱、生姜、亚麻籽油、咸盐搅拌而成 2.一定等水开后上锅蒸 3.如果用羊肉做，葱和姜要多放一些 4.也可以按自已爱吃的材料做烧麦，比如虾仁馅，猪肉馅，牛肉馅，素馅都可以 @豆果小秘书

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-27

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